Square sta lanciando un’app per ChatGPT e un plugin per Claude, consentendo ai consumatori di scoprire ristoranti e ordinare direttamente all’interno di queste piattaforme AI — e permettendo ai ristoranti di accettare ordini dagli utenti e dagli agenti AI senza alcuna competenza tecnica.

Per i ristoranti, Square elabora transazioni guidate dall'intelligenza artificiale senza applicare le commissioni tradizionali delle piattaforme di mercato, che hanno da sempre pesato sul settore food & beverage.

Tuttavia, Square addebita comunque le sue commissioni standard per gli ordini online: il 3.3% più 0,30 dollari o il 2.9% più 0,30 dollari per transazione con i piani Square Plus e Square Premium.

Il sistema utilizza i dati in diretta del catalogo Square per mappare dinamicamente i prodotti, i prezzi, i modificatori complessi e la disponibilità delle scorte, in modo che gli agenti autonomi non mostrino mai articoli esauriti.

Per i test e la verifica di distribuzione aziendale, gli operatori possono ispezionare il proprio footprint digitale manualmente utilizzando il simbolo "@" per attivare il plugin "Ordine tramite Cash App" direttamente all’interno di ChatGPT o collegandolo tramite la directory di estensioni di Claude.

A seconda della configurazione specifica degli strumenti AI, i clienti possono completare il checkout direttamente all’interno della finestra di chat tramite Ordine con Cash App, oppure essere indirizzati al loro sito web di ordinazione tipico con gli articoli selezionati e modificatori già completi nel carrello.

Un sistema meno costoso per gli ordinazioni online dei ristoranti

Per comprendere l'importanza del passo fatto da Square, è necessario analizzare i numeri che i ristoratori affrontano nel 2026. Le applicazioni di consegna terze e di ordinazione hanno completamente trasformato l’economia del settore ristorativo.

Attualmente, i principali operatori - DoorDash, Uber Eats e Grubhub - addebitano ai ristoratori una commissione alta per visibilità e completamento degli ordini. Queste elevate tariffe esistono principalmente perché gli aggregatori di consegna includono i costi logistici delle loro flotte, il marketing e la posizione di ricerca in un unico modello di divisione del ricavo.

    • DoorDash: addebita al 15% per il livello di consegna "Base", cresce al 25% per "Plus" e al 30% per "Premier". Anche gli ordini "pickup" portano una commissione del 6%.
    • Uber Eats: addebita una commissione di consegna che va dal 20% (livello "Lite") al 30% ("Premium"). Gli ordini "pickup" arrivano al massimo al 10%, se i prezzi in-store non sono rigorosamente verificati.
    • Grubhub: preleva tra il 5% e il 20% del totale del valore dell’ordine, a seconda del pacchetto marketing e consegna scelto.

Oltre a queste commissioni di mercato, le piattaforme addebitano comunque le loro tariffe di elaborazione dei pagamenti, che si situano generalmente tra il 2,5% e il 3,05% più un importo fisso per ordine.

Per un ristoratore indipendente con un guadagno netto che oscilla dal 3% al 9% su una buona giornata, consegnare una commissione del 25% o 30% su un ordine digitale da 40 dollari significa praticamente preparare il cibo in perdita.

La soluzione di Square

La nuova integrazione di Square affronta direttamente questo punto dolente. Attraverso le integrazioni AI di Square con ChatGPT e Claude, i venditori abilitati vengono automaticamente inizializzati senza ulteriore configurazione, senza nuove API da implementare e, crucialmente, senza commissioni di mercato aggiuntive.

Invece di consegnare una commissione del 30% a un aggregatore di consegna, un ristorante scoperto da un agente AI paga solo la tariffa standard di Square per transazioni online (che si attesta tipicamente intorno al 2,9% + 30¢ per transazione su un piano base, senza commissione mensile legale).

A differenza dei grandi aggregatori di consegne, il modello tariffario di Square non sussidiere intrinsecamente una rete di driver. Tuttavia, se un ordine AI richiede una consegna, Square utilizza una rete di invio "white label" che addebita un costo fisso per il corriere (spesso tra i 7 e i 10 dollari, a seconda della distanza), invece di prendere una percentuale del prezzo totale del carrello. I ristoranti hanno la possibilità di assorbire questo costo fisso oppure di passarlo direttamente ai clienti, proteggendo interamente i propri margini.

Come funziona la tecnologia

L'integrazione di Square è ora attiva per venditori del settore Food & Beverage basati negli Usa con un profilo "Square Online Ordering" attivo.

Il sistema funziona interamente in background. I venditori gestiscono la propria visibilità e informazioni relative al business—elenco dei prodotti, orari di apertura, livello di scorte e prezzi—attraverso il loro Dashboard Square esistente.

Quando un consumatore chiede a ChatGPT o Claude una richiesta come “Trovami un caffè con barista locale che abbia eccellente pour-over e ordina una confezione del loro roast in casa,” l'AI interpreta i dati real-time forniti da Square.

I clienti possono esaminare i risultati, effettuare la selezione e chiudere l’acquisto utilizzando "Order by Cash App", tutto senza uscire dall'interfaccia di chat.

L’ordine viene quindi trasmesso istantaneamente al flusso di lavoro esistente del venditore, visualizzandosi sul loro POS Square e Sistema di Visualizzazione in Cucina, esattamente come un ordine in-store o su sito web diretto.

Per aiutare i gestori a tracciare il ritorno su questa nuova canale, l’origine dell’ordine è chiaramente etichettata come un’integrazione AI all’interno del report backend di Square.

“I comportamenti e le preferenze dei consumatori si evolvono costantemente, e i proprietari di attività possono facilmente ritrovarsi in una situazione impossibile da risolvere, “ha detto Morgan Kuntze, Responsabile Globale delle Partnership di Block, la società madre di Square. "Il nostro investimento nella commercio agente mira a ridurre questo onere, restituendo tempo agli operatori, permettendo loro di connettersi con i clienti nel loro ambiente e posizionandoli all'avanguardia nel settore. L'e-commerce moderno procede veloce, e Square è progettata per aiutare i venditori a apparire ovunque i clienti stiano andando.”

Concentrarsi sulla tecnologia per permettere ai ristoranti di concentrarsi sulla cucina

Nel suo periodo di test, Square ha collaborato con Partners Coffee, un marchio specializzato in caffè situato a Brooklyn, per affinare come la scop